全聚德金牌面点师抻面绝技添彩京交会

更新时间:2019-06-19

  千龙网北京讯 5月28日,2019年京交会正式开幕。在首日举行的技艺表演现场,来自全聚德3名金牌面点师现场表演的抻面绝活儿及小鸭酥、核桃酥的制作技惊四座,看到根根细如发丝的“龙须”能够穿过针眼,观众们连连称奇。

  5月28日开幕的京交会全聚德展台前,全聚德金牌面点师张景宇师傅现场表演抻面绝活儿。全聚德供图 千龙网发

  抻面是中国传统面案的绝活之一,尤其是制作根根分明的龙须面,全凭厨师一双巧手。据介绍,用500克左右的干面粉,经过和面、醒面、溜面,最后抻好的面丝可以轻松地穿过缝衣针的针眼。面条经过13次抻拉形成8192根面丝,而全聚德厨师最多可以将面条折合15次,形成32768根面丝,总长度超过5万米,相当于5.6个珠峰的高度。

  当天表演这项绝技的张景宇师傅可不简单,是多个世界级、国家级烹饪大赛的金牌得主,2018年,她成为全国五一劳动奖章获得者。她以精益求精的“工匠精神”,精雕细琢出完美极致的产品,诠释出一名职业餐饮人的匠技、匠心、匠魂。

  除了现场表演外,全聚德还把真空包装烤鸭、全聚德五香珍礼装、全聚德入味鸭系列、全聚德京点系列、仿膳金玉六福以及粽子系列产品带到了京交会进行现场展卖,让全球客人品味地道的中国传统美食,感受中国深厚的饮食文化底蕴。

  京交会作为全球优质创新服务的展示平台,老字号全聚德抓住机遇尽情展示其餐饮文化的魅力。

  记者从全聚德获悉,随着今年9月北京大兴国际机场通航,届时乘客将在新机场餐饮区看到令人耳目一新的全聚德。据了解,全聚德新机场店经营面积800多平方米,目前已邀请台湾设计师进行设计,登机前的现烤烤鸭打包服务将是该店打造的全新服务亮点。

  此外,全聚德还联姻环球影城。未来全聚德餐厅将运用全新的运营模式入驻环球影城,使其成为展示潮流与发展方向的新型餐厅。

  2019年高考6月8日正式结束,6月23日(周日),学生可以通过北京教育考试院查询高考成绩。6月25日至29日,考生进行本科志愿填报。

  2019年北京市高考将于6月7日(周五)开考,多个部门推出措施保障高考顺利进行。香港六合报纸

  中国国际服务贸易交易会(京交会)将于本周(5月28日至6月1日)在北京举行,从今年开始,京交会将由两年一办调整为一年一办。

  5月22日,北京市2019年积分落户申报工作正式启动,申报期60天,今年的积分落户规模仍为6000人。